Blog / Oplossingen /

Chefs Club: kwalitatieve gerechten in…de verkoopautomaat!

Welkom op onze blog

Peter Goettler

Global Director

 

Chefs Club: kwalitatieve gerechten in…de verkoopautomaat!

 

Veel horecazaken voelen nog altijd de gevolgen van de coronacris. In de zoektocht naar extra inkomsten ontwikkelde het collectief Chefs Club een nieuw aanbod. In een gekoelde verkoopautomaat, te vinden tegenover het sportcentrum van Mon-Saint-Guibert, bieden vijf restaurants gerechten aan.

 

De eendracht maakt macht

Drijvende kracht achter het collectief is Yannick Francart, zelf eigenaar van twee restaurants. Hij licht het idee toe: “De automaat was een manier om onze activiteit in tijden van sluiting voort te kunnen zetten. Ondertussen is het een extra verkoopkanaal geworden naast onze eigen zaak. De nieuwe aanpak past ook binnen een omschakeling naar een horeca 3.0.” Met het collectief wilde hij de krachten bundelen. “We voelden ons als horecamensen erg eenzaam tijdens de hele crisis en periodes van sluiting. Daarom wilde ik mijn collega’s verenigen in een collectief dat onze sterktes, troeven en ervaringen samenbrengt. Onze automaat speelde ook in op de verwachtingen van de klanten, die ons tijdens onze sluitingen wilden steunen door lokaal te consumeren.”

 

Technologische en operationele uitdagingen

Martin Gaukroger, zaakvoerder van een IT-bedrijf, heeft het collectief Chefs Club een handje geholpen bij de technologische ontwikkeling van de verkoopautomaat. Een derde partner – Patrick Granado – helpt Yannick et Martin om de marketingkant en de organisationele en logistieke aspecten van het project op punt te zetten. "Een echte uitdaging", bekent Yannick. "Op logistiek vlak bekijken we hoe we de ophaling van de gerechten bij de restaurants kunnen optimaliseren. Ook het productieproces kan beter: hoe bewaren de restaurants het evenwicht tussen voldoende koken om de rentabiliteit te verzekeren - want te veel bereiden staat gelijk aan verlies - en rekening houden met de vervaldata en de normen opgelegd door het FAVV? Ons doel is om de capaciteit van bewaring te verbeteren, waardoor de kwaliteit van de bereidingen langere tijd top blijft.”

 

Contactloos betalen: veilig, eenvoudig, snel en hygiënisch

Het concept van Chefs Club sloeg meteen aan bij de klanten, die nu makkelijk hun lievelingsgerecht kunnen kopen. En dat op eender welke dag en op eender welk uur. Betalen aan de verkoopautomaat gaat vlot dankzij de autonomie betaalterminal VALINA: klanten kunnen ook contactloos met de kaart of smartphone betalen. Op tien seconden kiezen klant hun gerecht, betalen ze, en hebben ze het in handen! En binnenkort kunnen klanten in real-time zien of hun favoriete gerecht in voorraad is in de automaat via de site van de Chefs Club. Handig!

 

De toekomst komt eraan

Het succes van de automaat is andere restaurateurs niet ontgaan, die zich graag willen aansluiten bij het collectief. Ook gemeenten zijn geïnteresseerd in zo’n verkoopautomaat op hun grondgebied op een zichtbare en toegankelijke locatie.


Nu de horeca weer op volle toeren draait en de klanten vaker een echt restaurantbezoek verkiezen boven een afhaalmaaltijd, kijkt de Chefs Club al volop vooruit naar de toekomst. "Nu het grote publiek ons kent, richten we onze pijlen op bedrijven. Tijdens de coronacrisis hebben sommige bedrijven hun bedrijfskeuken afgeschaft. Door een van onze verkoopautomaten te installeren, kunnen werknemers opnieuw genieten van een gevarieerd aanbod aan kwalitatieve gerechten, klaargemaakt door echte chefs!"