Wijnbar Ta-nnin ging open middenin de coronacrisis: “Ons concept stond helemaal op punt”

Het is al een hele uitdaging om in normale tijden een horecazaak te starten. Maar hetzelfde doen tijdens de coronacrisis, dat vraagt lef en vooral veel flexibiliteit. Begin juni opende wijnbar Ta-nnin de deuren in het centrum van Antwerpen, het geesteskind van Tawat Hattatammanoon.

Door de lockdown had hij veel tijd om zijn concept uit te werken en al een klantennetwerk op te bouwen met een wijnwebshop. Die extra inspanningen lonen, want de stadse wijnbar valt in de smaak en lokt veel klanten.
 

Welke voorbereidingen heb je getroffen tijdens de lockdown?

‘We hebben de wijnbar uiteraard coronaproof gemaakt met de nodige aanpassingen. Zo hebben we voor een mobiele terminal gezorgd, zodat mensen op het terras kunnen betalen. En uiteraard kozen we ook voor de contactloze betalingen. Dat is hygiënisch en makkelijk. Maar eigenlijk heb ik vooral veel nagedacht over wat we juist wilden doen en hoe we ons konden onderscheiden van de concurrentie. Toen we de deuren openden, stond het concept helemaal op punt.”
 

Wie heeft je geholpen bij de uitwerking van je concept?

“Op het vlak van wijnkennis zat het al goed. Mijn partner William Wouters en ikzelf hebben heel wat ervaring in de sector. Voor de financiële kant van het plaatje, lieten we ons goed informeren door de bank. En verder konden we ook rekenen op de steun van de stad. Zo mochten we ons terras uitbreiden naar de gevel naast ons. Nu kunnen we zo’n 50 mensen op ons terras ontvangen.”
 

Hoe hebben jullie ervoor gezorgd dat mensen jullie zaak weten te vinden?

“Tijdens de lockdown hebben we een webshop opgezet. We leverden de wijn zelf bij de mensen thuis en konden op die manier ons klantennetwerk al wat uitbouwen. Ook onze locatie speelt in ons voordeel: we zitten op het Zuid in Antwerpen waar vooral de lokale bevolking komt. Daardoor hebben we al heel wat vaste klanten.”
 

En wat met sociale media?

“We zijn daar nu meer mee bezig dan tijdens de lockdown. Toen was het onze prioriteit om het concept en de inrichting van onze zaak af te hebben. Ondertussen hebben we wel iemand aangenomen om onze sociale media te onderhouden.”
 

De situatie kan heel snel veranderen. Zijn jullie daarop voorbereid?
 

“We proberen flexibel te zijn en passen ons snel aan. Zo wisten we pas heel laat dat we konden opengaan en hebben we toen vlug geschakeld om alles in orde te brengen. De webshop is even op pauze gezet, want we hebben het voorlopig druk genoeg met de zaak. Maar als het nodig is, kunnen we heel gemakkelijk opnieuw overschakelen naar een webshop of take away.”